Torta all’acqua con scaglie di cacao

Leggera e morbidissima questa torta priva di uova,latte e burro! Ideale per gli intolleranti.

Ingredienti

• 250 ml di acqua naturale
• 230 farina 00
• 30 gr di olio di semi di girasole
• 150 gr. di zucchero semolato
• zucchero a velo
• una bustina di lievito per dolci  vanigliato
• scorza grattuggiata di arancia
• succo di una arancia spremuta
• 5 gr. di bicarbonato
• Scaglie di cacao amaro

Io ho raddoppiato gli ingredienti per poter avere una torta alta come piace alla mia famiglia .Ho però usato 220 gr. di zucchero invece che 300 gr.

Potete benissimo sostituire il cacao amaro con scaglie di cioccolato extra fondente

Procedimento

1. In una ciotola versare la farina setacciata,lo zucchero e mescolare bene.
2. Con una frusta elettrica versare poco alla volta l’acqua,il succo di arancia, l’olio di semi,la buccia di arancia tritata fine (io lo faccio con un frullino piccolo) e per finire il lievito.
3. Aggiungere le scaglie di cacao.
4. Imburrare una tortiera e infarinarla perchè non attacchi,versare il composto.Oppure se volete potete foderare la tortiera con carta forno.
5. Infornare a 170° per  35 minuti .
6. Passati i 35 minuti infilare uno bastoncino per spiedini di legno nella torta per assicurarsi che sia ben cotta (sfilandolo deve essere ben asciutto) e lasciarla raffreddare per dieci minuti con il forno spento.
7. Spolverare con zucchero a velo
   

Danubio salato (ricetta senza burro)

Fare questa torta salata è davvero semplicissimo.E il risultato vi entusiasmerà sicuro!

Preparate l’impasto mettendo tutti gli ingredienti in planetaria (ma anche a mano se non l’avete)partendo dalle farine setacciate insieme al lievito + miele sciolto nel latte. E via via,olio e uovo , il cucchiaio di sale.
Impastare per almeno 10 minuti per incamerare bene l’aria e rendere il risultato finale soffice e ben alveolato.
Fate lievitare per almeno 3 ore ,ben coperto,in un luogo tiepido(nel forno con la luce accesa è l’ideale)
Dopo di che prendete l’impasto stendetelo con il mattarello e coppate la pasta facendo tanti piccoli cerchi.Decidete voi quanto grossi.
Farciteli con prosciutto e formaggio e richiudete formando una pallina.Disponete tutte le palline a cerchio in una teglia rotonda.
Spennellatele con l’uovo precedentemente sbattuto e cospargetele di sesamo.
Lasciatele un poco distanziate nella teglia perchè dovranno lievitare ancora un’oretta.
Una volta che il volume si è raddoppiato mettete in forno a 180° per circa 25/30 minuti

Ingredienti impasto

250 g di manitoba
250 g di farina 00
200 ml di latte
60 ml di olio di oliva
1 cucchiaino di miele di acacia
1 cucchiaio raso di sale
1 bustina di lievito disidratato per torte salate
1 uovo

Per la farcitura:

200 g   di prosciutto cotto
300 g   di formaggio a pasta filata

Per guarnire:

1   tuorlo d’uovo
semi di sesamo