Focaccia farcita (in padella)

Quante volte vi è capitato di aver voglia di qualcosa di sfizioso,tipo pizza o focaccia ma di non avere il tempo per far lievitare l’impasto?

Inutile dire che da quando ho scoperto che la pizza/focaccia si può fare anche in padella…ho salvato molte cene da “voglia di qualcosa di sfizioso” last minute !

Per due focacce di grosse dimensioni preparate una padella 28 cm di diametro.

Impasto:

• 200gr. di farina 00
• 300 di semola di grano duro rimacinata
• 300 ml di acqua
• 4 cucchiai di olio extravergine
• 1/2 cucchiaio di sale
• 1 bustina di lievito istantaneo

Dopo aver preparato l’impasto dividetelo in 4 parti uguali..

Stendete 4 dischi che stiano belli comodi nella vostra padella di 28 cm di diametro.Ma potete usare anche una padella della misura che preferite.Naturalmente adattate l’impasto.

Per la 1° farcitura:

• 1 mozzarella
• Parmigiano
• prosciutto cotto

Per la 2° farcitura :

• Conserva in tubetto
• 1 mozzarella
• Parmigiano grattugiato

Per il ripieno potete usare il vostro gusto o quello che il vostro frigorifero propone naturalmente.

Procedimento:

1. Stendete 4 dischi che stiano belli comodi nella vostra padella di 28 cm di diametro.
2. Oliate la padella con un cucchiaio di olio e stendete il primo disco.
3. Adagiate le fettine di Prosciutto cotto e mozzarella. (Con la seconda farcitura invece ho spalmato della conserva in tubetto,mozzarella a fettine e parmigiano grattugiato.)
4. Chiudete con il secondo disco e premete bene su tutto il diametro con le dita.Deve essere ben chiusa.Oliatela in superfice con un’altro cucchiaio di olio.
5. Fate cuocere a fuoco medio alto per almeno 8/10 minuti
6. Rigiratela aiutandovi con una paletta oppure un piatto.

Davvero sfiziosa!! Sbizzarritevi con la farcitura .. Provatela!!