Medaglioni di merluzzo alla pizzaiola

Un piatto veloce e d’impatto con questi colori mediterranei.

Ingredienti:

• Medaglioni di merluzzo
• Pomodorini (io ho usato una scatola di pelati per emergenza)
• Tre spicchi di aglio
• Una manciata di capperi
• Origano
• Pepe bianco q.b.
• olio extravergine

Preparazione:

Versare 3 cucchiai di olio extravergine in padella antiaderente.L’aglio schiacciato o vestito per chi lo digerisce poco. Far dorare il merluzzo leggermente e versare i pelati schiacciati  ,i capperi,l’origano,sale e pepe.Mettere il coperchio e cuocere per circa 8/10 minuti per lato.